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​Grünkohleintopf etwas anders. Stopp für das Aufblähen - Aber was ist Mangold?

​Grünkohleintopf etwas anders. Stopp für das Aufblähen - Aber was ist Mangold?

Viele Menschen haben Tag für Tag mit Blähungen zu kämpfen. Wir wissen, dass das Konsumieren von Kohl für diese Leute leider die Hölle ist. Es ist nicht einmal gesund, nach jeder Mahlzeit Medikamente einzunehmen ...

aber wir haben eine Wunderpflanze gefunden, die von denen verzehrt werden kann, die sonst Kohlgerichte aus der Ferne meiden würden. Du kennst diese Pflanze vielleicht nicht einmal

 

Mangoldeintopf

Mangold ist ein Gemüse der Unterfamilie Rübenformen (Betoideae), dessen nächster Verwandter die Rübe ist. Es wird auch "Blattrübe" genannt.

Obwohl es bereits im 4. und 5. Jahrhundert im Mittelmeerraum bekannt war, ist es heute eine fast unbekannte Pflanze in Europa (lokal bekannt in Spanien, Süditalien, Frankreich oder Deutschland, Serbien und Kroatien). Es gibt verschiedene Sorten: Die häufigsten Blätter sind tiefgrün oder blasser. Je nach Sorte, aber auch als bekannte violette oder rötlichblättrige Sorte, kann die Pflanze eine Form von bis zu 60 bis 80 Zentimetern erreichen, die einem langgestreckten Chinakohl ähnelt, der im späten Frühjahr gesät wird und von Juli bis Spätherbst köstliche Blätter züchtet.

Der Geschmack ist ähnlich wie Spinat, ist aber intensiver. Die Blätter werden normalerweise zu einem spinatähnlichen Gemüse verarbeitet, und die Blattstiele können wie Spargel verwendet werden.

Mangold ist reich an Vitamin A, B1, B2 und C sowie Zucker, Pektinen, organischen Säuren (Oxalsäure, Äpfelsäure, Zitronensäure), Phosphor, Kalium, Kalzium, Eisen und Magnesium.

Passierte Blätter können in Form kleiner Ziegel eingefroren werden, ohne ihren Geschmack oder Vitamingehalt zu verlieren, und bieten so auch im Winter eine „frische“ Zutat für Gemüse.

Quelle: Wikipédia

 

Mangoldeintopf, das Grünkohleintopf ähnelt

"Mein Lieblingseintopf, als ich ein Kind war, war Grünkohleintopf, also ging es wirklich, wirklich, weil es einfach so schmeckt, aber es mich überhaupt nicht aufgebläht (Grünkohl ist aufblähend).

Wenn Du keine Kartoffeln isst, mach es mit Pastinaken oder weißen Süßkartoffeln, möglicherweise Karotten.

Ich mache den Grünkohleintopf ein wenig anders, als Du es vielleicht gewohnt bist, weil ich es in einer mutterfreundlichen (Eile-) Version aufpeppe und nie eine Mehlschwitze für den Eintopf mache.“

sagte Burjan Szafi

 

Rezept